Descripción
- Corteza frotada con aceite de oliva y de color natural; Interiormente blanco marfil.
- Corte cerrado, con ojos pequeños y poco abundantes.
- Textura mantecosa y compacta.
- Sabor intenso, suavemente caprino en retrogusto y agradable al paladar.
- Aroma moderado a queso de cabra.